Schlenkerla to legendarny browar i karczma w Bambergu (Bawaria), słynący na całym świecie z produkcji tradycyjnego piwa wędzonego (Rauchbier).
Historia i Lokalizacja:
- Początki: Budynek, znany pierwotnie jako „Dom pod Błękitnym Lwem”, po raz pierwszy wspomniano w dokumentach w 1405 roku.
- Tradycja rodzinna: Od sześciu pokoleń browar prowadzony jest przez rodzinę Trum.
- Lokalizacja: Znajduje się w sercu bambergskej starówki (wpisanej na listę UNESCO) przy Dominikanerstraße 6.
- Nazwa: Pochodzi od dawnego piwowara, który z powodu wypadku miał chwiejny chód (niem. schlenkern – wymachiwać, utykać).
Piwo Wędzone (Rauchbier): Charakterystyczny smak piwa wynika z suszenia słodu nad ogniem z drewna bukowego. Browar jako jeden z niewielu na świecie zachował tę pracochłonną metodę, przez co został wpisany do „Arki Smaku” organizacji Slow Food.
- Aecht Schlenkerla Märzen: Flagowy produkt o intensywnym aromacie wędzonki, serwowany w karczmie prosto z dębowych beczek.
- Inne odmiany: Urbock (sezonowy), Weizen (pszeniczne), Lager (niefiltrowany) oraz nowości, takie jak Erle (wędzone drewnem olchowym).
- Polski akcent: Browar wypuścił również piwo w stylu grodziskim (Aecht Schlenkerla à la Grodziskie).
