Ki No Tea Kyoto Dry Gin 0,7L

Ki No Tea Kyoto Dry Gin to produkt silnie inspirowany japońską tradycją. Do produkcji użyte zostały najszlachetniejsze japońskie herbaty pochodzące z najbardziej tradycyjnych upraw z Uji. Każdy etap jego produkcji odbywa się w Japonii w mieście Kyoto. Gin Ki No Tea Kyoto Dry Gin posiada elegancki, wytrawny styl z jednocześnie wyraźnym japońskim akcentem. Ki No Tea Kyoto Dry Gin powstaje na bazie oryginalnych, japońskich botaników takich, jak owoce Yuzu z północnych części prefektury Kyoto, herbata gyokuro z Uji czy pieprz sansho.

W wyniku wielu degustacji i dekonstrukcji 6 elementów Ki No Bi okazało się, że dla wielu Japońskich barmanów to właśnie herbata stanowi najważniejszy składnik ginu. Horii Shichimeien to firma, która zajmuje się hodowlą herbaty od 140 lat. Specjalnie na potrzeby The Kyoto Distillery stworzyła ona unikalną mieszankę z herbat Gyokuro i Tencha (używanej do produkcji Matchy), której efektem jest gin o przyjemnej, słodkawej i kremowej nucie smakowej.

Kolejnym ważnym komponentem ginu Ki No Tea Kyoto Dry Gin jest woda Fushimi, znana ze swojej czystości i miękkiej struktury. Pochodzi ona bezpośrednio ze studni głębinowej w Tsuki no Kura – jednej z najstarszych wytwórni Sake w dzielnicy Fushimi , powstałej w 1675 roku! Technolodzy The Kyoto Distillery co tydzień odbywają 10-minutową wycieczkę, aby kontrolować jakość wody.

Ki No Tea Kyoto Dry Gin produkowany jest na bazie spirytusu ryżowego, który uznawany jest przez destylarnię niemal za kolejny – dodatkowy botanik. Pomimo faktu, iż alkohol ten jest dość neutralny, nadaje on całej kompozycji łagodnej słodyczy z nutką wanilii i cytrusów. Wykorzystanie spirytusu ryżowego pozwoliło The Kyoto Distillery na stworzenie iście japońskiego ginu, który w każdym aspekcie nawiązuje do tradycji i kultury tego kraju.

Ki No Tea Kyoto Dry Gin butelkowany jest o mocy 45,1%.

Ki No Tea Kyoto Dry Gin wyróżnia się słodkawym i delikatnym bukietem aromatów. Na podniebieniu powoli rozchodzi się delikatna słodycz przypominająca białą czekoladę, po czym przeradza się w wyraźną nutę jałowcową. Finisz jest długi i czysty z posmakiem palonej, zielonej herbaty.

The Kyoto Distillery to pierwsza w historii Japonii destylarnia dedykowana tylko i wyłącznie produkcji ginu. Inspirowana bogatą historią oraz rzemiosłem Kyoto destylarnia doskonale odzwierciedla wizję jej założycieli, stawiających sobie za cel produkcję jednego z najlepszych ginów na świecie. Destylarnia The Kyoto posiada obsesję na punkcie jakości używanych składników, w tym lokalnie uprawianych botaników oraz bogatego w smak, doskonałego spirytusu ryżowego.

Destylarnia The Kyoto opracowała recepturę bazującą na 11 botanikach, z których większość pochodzi z lokalnych upraw rolników z okolic Kyoto. Każdy z komponentów zbierany jest w szczycie żniw. Nie jest tajemnicą, że botaniki, mogą się od siebie różnić z roku na rok, zatem głównym zadaniem technologów jest utrzymanie tej samej jakości ginu.

Wszystkie 11 składników zostało podzielone na 6 spójnych elementów. Są nimi:

• Baza (jałowiec, irys, akamatsu/sosna gęstokwiatowa) – składniki te odpowiadają za ponad połowę wszystkich komponentów, dodatkowo stanowią strukturę ginu.
• Cytrusy (yuzu, cytryna) – yuzu po przedestylowaniu dostarcza delikatnych nut cytrusowych, natomiast skórki z cytryny nadają niezwykle świeżego – sorbetowego i lekko kwiatowego charakteru.
• Ostrość (imbir) – odpowiada za soczysty i ostrawy posmak, dodający kompleksowości.
• Zioła (Pieprz sansho, mięta Kinome) – pozostawiają orientalny, pikantny aromat, który ujawnia się na finiszu ginu.
• Herbata (gyokuro) – składnik ten nadaje harmonii całości.
• Owocowe i kwiatowe (bambus, czerwone shiso) – dodają kwiatowo-owocowego aromatu, który idealnie zamyka cały profil ginu.