Conte di Campiano Appassimento 0,75L czerwone półwytrawne

Conte di Campiano Appassimento to włoskie, półwytrawne czerwone wino ze szczepu Negroamaro, tradycyjnego w regionie Puglia i uprawianego w Salento. Obszar produkcji Salento IGP rozciąga się na najbardziej wysuniętych na południe wzgórzach regionu Apulia w prowincjach Lecce, Taranto i Brindisi.Dobra ekspozycja i wentylacja typowa dla półwyspu otoczonego morzem stwarzają idealne warunki do uprawy winorośli.Gleby winnic są przeważnie gliniaste, ale są też dobrze osuszone obszary wapienne lub gleby czerwone, żwirowe i bogate w minerały. Zbierane ręcznie od końca września do początku października, kiedy jagody zaczynają lekko więdnąć na winorośli.

W winnicy winogrona poddawane są procedurze „appassimento” (suszenie jagód w dobrze wentylowanym pomieszczeniu). Następnie następuje delikatne wyciskanie i maceracja w celu wydobycia koloru i miękkich tanin.Fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze.Wino dojrzewa w stalowych pojemnikach tylko przez krótki czas przed butelkowaniem.